อาหารญี่ปุ่น “ชุดอาหารโทวากูระ”

คานขนาดใหญ่บนเพดานและผนังปูนฉาบ เตาผิงบนพื้นซึ่งปูด้วยหิน
“อาหารมื้อค่ำ โทวากูระ” ที่ได้ผสมผสานรสนิยมของญี่ปุ่นเข้ามาในพื้นที่รับประทานอาหารอันหรูหราและมีความทันสมัย
จัดเตรียมชุดอาหารอย่างมีศิลปะโดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลและวัตถุดิบภายในท้องถิ่นมาอย่างพิถีพิถันและใช้ภาชนะอย่างเครื่องเคลือบอาริตายากิหรือเครื่องแก้วซึ่งผลิตโดยช่างฝีมือของโทยามะ
สำหรับอาหารมื้อค่ำ เนื่องจากเราใช้วัตถุดิบซึ่งปลูกขึ้นบนผืนแผ่นดินอันอุดมสมบูรณ์ของยูฟูอิน จึงถือเป็นชุดอาหารที่จะอุดมไปด้วยรสชาติของฤดูกาลนั้น ๆ